1978 yılında İstanbul Üniversitesi Cerrahpaşa Tıp Fakültesi’nden mezun olan ve halen aynı üniversitenin Endokrinoloji, Metabolizma ve Diyabet Bilim Dalı öğretim üyesi olan Hasan İlkova, 1985 yılında uzman, 1987’de doçent, 1993 yılında profesör oldu. 1987-89 arasında Michigan Üniversitesi’nde İnsülin Sekresyonu ve Beta Hücresi Fizyolojisi üzerinde çalıştı. 1995-1997 yıllarında Harvard Üniversitesi Joslin Diyabet Merkezi’nde Adacık Fizyolojisi ve Transplantasyonu Bölümü’nde konuk profesör olarak çalıştı; kronik hipergliseminin adacıklar üzerindeki etkisi üzerine araştırmalar yaptı. 1990’da Eczacıbaşı Tıp Teşvik Ödülü’nü kazandı.
1991-1995/1997-2000 yılları arasında Türk Diyabet Cemiyeti’nin Genel Sekreterliği, 1998-2000’de Cerrahpaşa Tıp Fakültesi Diyabet Metabolizma Bilim Dalı Başkanlığı görevinde bulundu. Türkiye Endokrinoloji ve Metabolizma Derneği üyesi olan Prof. İlkova, Diyabet Obezite ve Beslenme Derneği’nin Genel Sekreterliği’nin yanısıra Türk Diyabet Cemiyeti, Diyabet ve Obezite Araştırma Derneği başkanlığını yürütüyor.